Definition

Ingwer – mehr als ein Gewürz

Ingwer gehört zur Familie der Ingwergewächse und kommt hauptsächlich in den Tropen und Subtropen vor. Er ist in Ländern wie Indien, Südamerika, China, Japan, Indonesien und Frankreich weit verbreitet. Hierzulande kennt man Ingwer in Form von frischen Knollen oder als Gewürz, das durch die getrockneten und weiterverarbeiteten Blätter der Ingwer-Pflanze entsteht. Bekannt ist Ingwer vor allem für seinen würzig scharfen Geschmack, der vor allem in der indischen und asiatischen Küche gerne genutzt wird. Doch nicht nur zum Kochen hat sich das Wurzelgewächs bei uns mittlerweile durchgesetzt, vielerorts wird es auch als vielversprechendes Hausmittel eingesetzt. Bereits in der traditionellen asiatischen Medizin verwendete man Ingwer gegen Rheuma, Muskelschmerzen und Erkältungen. Die Japaner glauben zudem an eine aphrodisierende Wirkung, ähnlich wie es Chili nachgesagt wird.geschnittener ingwer seitlich

Ingwer – die Inhaltsstoffe

Ingwer enthält Gingerol, das der Wurzel die besondere Schärfe verleiht und entzündungshemmend wirken soll. Weitere Inhaltsstoffe sind Harzsäuren, ätherisches Öl, neutrales Harz, Zingiberen, Zingiberol, Shogaol und Diarylheptanoide. Die Stoffe Borneol und Cineol wirken verdauungsfördernd, kreislauf- und appetitanregend und stärken den Magen. Shoagol und Zingeron sind zusätzliche Scharfstoffe; Vitamin C, Eisen, Magnesium, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor runden das Nährstoffprofil ab.

Ingwer – Anwendung bei körperlichen Beschwerden

Bei Übelkeit und Erbrechen soll Ingwer ein wirkungsvolles Hilfsmittel sein. Eine Studie der Brigham Young Universität in den USA hat gezeigt, dass die Einnahme von Ingwer bei bestimmten Testpersonen Seekrankheit oder Reiseübelkeit vorbeugen bzw. deren Symptome minimieren kann.
Doch nicht nur das – leidet man an Muskelschmerzen, z.B. durch Überanstrengung beim Sport, kann es helfen, wenn man mehrmals täglich rohen oder verarbeiteten Ingwer zu sich nimmt, um die Schmerzen zu lindern. Auch bei Gelenkbeschwerden wie Rheuma oder Arthrose kann Ingwer durch seine schmerzstillenden und entzündungshemmenden Eigenschaften angewandt werden und Linderung verschaffen. Die Wirkung ist hier ähnlich wie bei Medikamenten (z.B. Diclofenac), die zum Einsatz kämen, nur eben ohne die entsprechenden Nebenwirkungen.
Neben der verdauungsfördernden Wirkung, sind viele Menschen von den positiven Eigenschaften bei Erkältung (Halsweh) oder während der Einnahme als Unterstützung zur Gewichtsreduktion überzeugt. Dies muss durch die Wissenschaft jedoch erst noch entsprechend belegt werden.

Mit Ingwer durch die Chemotherapie

Brechreiz, Übelkeit und Erbrechen sind häufige Begleiterscheinungen während einer anstrengenden Chemotherapie. Oft werden chemische Mittel eingesetzt, die den Brechreiz mindern sollen, um die Therapie für die Patienten erträglicher zu machen.
Forscher der Universität von Rochester in den USA wollen herausgefunden haben, dass die Einnahme von Ingwer-Extrakt vor und nach einer Chemotherapie die Beschwerden der Patienten um bis zu 40% senken kann. Demnach ist das Extrakt jeweils 3 Tage vor und nach der Therapie einzunehmen. Leider gibt es zu dieser These keine ausreichenden Studien, die dies zu 100% belegen, daher sollte man vor einer solchen Anwendung immer zuerst mit dem behandelnden Arzt Rücksprache halten.

Wann Sie Ingwer nicht zu sich nehmen sollten

Viele Schwangere leiden vor allem zu Beginn der Schwangerschaft unter Übelkeit und Erbrechen. In diesem Fall sollten Sie allerdings nicht zu Ingwer greifen, da bestimmte Inhaltsstoffe frühzeitige Wehen auslösen könnten.
Auch Menschen mit empfindlichem Magen sollten von Ingwer eher Abstand nehmen, da durch den Verzehr mehr Magensäure produziert wird. Diese Konstellation verträgt sich nicht. Sofern Sie unter Gallensteinen leiden: Finger weg von der Knolle.

Einnahme und Zubereitung von Ingwer

Wie auch bei den meisten anderen Lebensmitteln, ist der Verzehr in frischer Form am effektivsten. Es gibt aber unendlich viele Möglichkeiten, Ingwer zuzubereiten.
Egal ob Sie Ingwer gerieben oder als Gewürz in Speisen wie beispielsweise Suppen oder leckere Smoothies geben, auch in Gebäck wie Pfefferkuchen ist die Knolle eine gesunde Zugabe. Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben und geben Sie ihn zum Tee in heißes Wasser. Nach einer Ziehzeit von mindestens 10 Minuten haben Sie ein gesundheitsförderndes Heißgetränk – den Ingwertee, das vor allem in der kalten Jahreszeit Ihre Abwehrkräfte stärkt.

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joern

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